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《舌尖上的小鎮(zhèn)》之冰淇淋-好吃得“瘦”不了

作者:GM 來源:九游 發(fā)布時(shí)間:2021-05-27 14:14:00
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各位鎮(zhèn)長們, 大家好,

舌尖上的小鎮(zhèn)》的測(cè)試活動(dòng)現(xiàn)已圓滿結(jié)束了, 真的非常謝謝大家的支持和鼓勵(lì), 期待6月24日與大家正式的見面哦。

轉(zhuǎn)眼間又到了吃冰淇淋的季節(jié)了, 炎炎烈日下, 咬上一口香甜的冰淇淋, 嗯, 滿滿的夏天的味道。

不知道大家對(duì)下面的這張圖還有沒有印象呢? 沒錯(cuò), 這是咱們《舌尖上的小鎮(zhèn)》的冰淇淋店。

哈哈,我想大家一定都猜到了咱們今天的話題: 好吃的冰淇淋,那么接下來, 咱們就來聊一聊吧

首先, 什么是冰淇淋呢?

從外觀和口感就能知道, 冰淇淋就是牛奶+奶油+糖+添加劑,通過冷凍工藝制作而成的奶脂類混合物。

接下來, 看看說法不一的冰淇淋的歷史

有人認(rèn)為公元前5世紀(jì)的希臘人最早享受這種甜品,也有人認(rèn)為冰淇淋的誕生可以追溯到公元前4世紀(jì)的中國,并由中國傳入歐洲,不過可以肯定的是, 1776年,紐約開了世界上第一家冰淇淋商店,1851年,美國做牛奶生意的大叔Jacob在巴爾的摩建立了世界上第一家冰淇淋工廠,由此冰淇淋的生產(chǎn)正式進(jìn)入工廠化操作時(shí)代。

聽說,有一種叫g(shù)elato的冰淇淋

在意大利,人們稱冰淇淋為Gelato,也就是我們常說的軟冰淇淋。而ICE CREAM是一種美式冰淇淋,即硬冰淇淋。

Gelato和ICE CREAM都屬于奶油+牛奶按照一定配比做成的冷凍甜品,但不同的制作工藝帶來了兩者的差異,常見的DQ華夫系列就屬于Gelato,而超市常見的和路雪等則是美式ICE CREAM的家族成員。所以,不是所有的冰淇淋都叫ICE CREAM哦。

那么兩者之間的具體差別又是什么呢?咱們從4個(gè)方面來看看:

1.脂肪含量:Gelato的乳脂肪含量在4%-8%之間,而在美國,ICE CREAM的乳脂肪含量平均在15%,乳脂肪含量的差異決定了冰淇淋的柔軟程度以及順滑程度。

2.空氣含量:Gelato 在制作過程中相比較 ICE CREAM打入更少的空氣,所以口感更加的綿密扎實(shí)。

3.含糖量:Gelato因?yàn)樵谥谱鞯倪^程中加入了葡萄糖漿,蔗糖還有大量的新鮮果汁,所以糖分含量多在16%-24%,遠(yuǎn)大于ICE CREAM的糖分含量。

4.溫度:ICE CREAM因其乳脂過高并在制作過程中,打入了大量空氣,所以需要更低的溫度儲(chǔ)存。而Gelato 制作時(shí)溫度保持在10 F ,講究一個(gè)鮮字,因此保存期限僅有短短的一周時(shí)間。

冰淇淋的親戚們:??

因?yàn)閲沂称窐?biāo)準(zhǔn) SB-T 10007-2008 對(duì)冰淇淋有乳脂含量的要求,廠家不能亂標(biāo)冰淇淋,所以去超市的時(shí)候,如果你細(xì)心觀察, 就會(huì)發(fā)現(xiàn)冷柜大部分的都是雪糕而不是冰淇淋。(感覺好像一下發(fā)現(xiàn)了冰淇淋的真相了呢, )

最后小編的問題來了:大家猜猜《舌尖上的小鎮(zhèn)》的冰淇淋是屬于哪一類的呢?

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全部評(píng)論

  • 豌豆mqvz9y 來自于 九游APP 2024-08-26 18:44

    游戲非常好玩,內(nèi)容精彩

  • 九游玩家7lyuz1f0b3rh 來自于 九游APP 2022-02-28 11:33

    我充了30元買那個(gè)黃金門票,結(jié)果一天時(shí)間,就沒有了。。。。。。30元啊,什么鬼

  • 韓信其水元素 來自于 九游APP 2022-02-13 14:01

    雖然知道每個(gè)游戲都需要充值,但是如果游戲故意讓玩家無法過關(guān),需要不停的充值購買道具才允許過關(guān)的話。這個(gè)游戲是無法長久的!

  • 豌豆4mz5cr 來自于 九游APP 2024-10-14 13:06

    不好玩

  • 豌豆759w28 來自于 九游APP 2024-09-25 19:26

    有時(shí)候點(diǎn)不到

  • 九游玩家504440739033 來自于 九游APP 2024-09-11 07:37

    好畫面很美

  • 豌豆9oip6u 來自于 九游APP 2024-09-01 17:37

    充值有問題

  • 豌豆cwi3ds 來自于 九游APP 2024-07-20 01:49

    嘿嘿嘿

  • 龍信一先鋒14 來自于 九游APP 2024-07-04 18:35

    太肝了

  • 不落春潮 來自于 九游APP 2024-06-07 18:39

    為什么不能打肖姓

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