特色美食世界制作

大家好，我是小編水餃~今天是農(nóng)歷正月初七，下面繼續(xù)給大家介紹各地美食！

山西篇

除夕之夜，人們對(duì)新的一年充滿無(wú)邊的遐想和期望，貼窗花、貼春聯(lián)是年節(jié)前最生動(dòng)活潑、最有文化氣息的風(fēng)俗。初一 ，很長(zhǎng)時(shí)期中，大年初一第一件重大的活動(dòng)就是凌晨點(diǎn)旺火接神。初二日，山西大多數(shù)地區(qū)開(kāi)始走親戚。晉北和晉中多在初二回娘家，晉南多在初三。正月初五，俗稱“破五”，也有稱之“送窮節(jié)”的。過(guò)了初五，春節(jié)期間所有禁忌開(kāi)始解除。

左權(quán)——頭腦

一個(gè)是大年初一早上天亮之前吃頭腦。頭腦是山西名吃，用黃芪、羊肉、長(zhǎng)山藥、黃酒等制成，傳說(shuō)由傅山發(fā)明，算是一種滋補(bǔ)食品。但故鄉(xiāng)的頭腦卻很簡(jiǎn)單，只是用豆腐和粉條同炒，吃時(shí)撒蔥末。

左權(quán)—— 面茶

大年初二早上喝茶。廣東一帶有喝早茶的習(xí)慣，我們那里也叫早茶，但只是在大年初二暢喝，而茶也不是廣東習(xí)慣的茶市，而是用小米面和玉米面混和后炒成的一種“面茶”，加水煮開(kāi)，滿屋子有一種特別的香味。面茶里還要煮素餃子和豆腐條，總之都是素食，絕無(wú)半點(diǎn)葷腥。

鄉(xiāng)寧——棗花饃饃送親友

蒸“棗花饃”是家家戶戶最開(kāi)心的事兒，春節(jié)期間蒸年棗花饃不僅供自家食用，它還是正月拜年走親戚時(shí)的主要饋贈(zèng)禮物。因此蒸饃時(shí)，在數(shù)量上要比平時(shí)多得多。
#p#副標(biāo)題#e#

陜西篇

陜北的春節(jié)是熾熱的，到處是紅紅火火。除夕之夜人們總是睡得很晚。一般家里都徹夜不熄燈，預(yù)示四季平安，長(zhǎng)命百歲。鍋里放些吃食，這叫“照鍋”，意思是一年不缺吃。有些老人這夜睡不著覺(jué)，一個(gè)人靜靜地踏黑爬上山頂，面向東方了望，這叫“品天”。

臊子面

臊子面是陜西風(fēng)味小吃，品種多達(dá)數(shù)十種，關(guān)中農(nóng)村地區(qū)，新年第一天的早晨基本都是臊子面。吃飯前，先端一碗湯去門(mén)前撒一些以祭奠先人和土地爺、倉(cāng)神、灶神等，后才家人享用。有的也在先人像前獻(xiàn)上在碗臊子面以示懷念。

餃子宴

俗話說(shuō)“好吃不過(guò)餃子”，在北方人的血脈里，“餃子”是奔騰的“大動(dòng)脈”，缺之不可。餃子有許多吉利的寓意，餃子象征團(tuán)聚合歡;同時(shí)又表示辭舊迎新之意;此外，餃子形似中國(guó)古代用金、銀鑄造的“元寶”，吃餃子便有了“招財(cái)進(jìn)寶”的寓意。一家人圍坐一起一邊包餃子一邊又有說(shuō)不完的話，那種溫馨的家庭氣氛才是人們至今仍然珍視餃子的最重要原因。

葫蘆頭

葫蘆頭原于宋代的“煎白腸”，相傳至今。其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加佐料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，是一種高飽和脂肪酸、高膽固醇食品。具有濃郁味醇，鮮香滑嫩，肥而不膩，老幼皆宜的特點(diǎn)。

牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品。古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩(shī)句。羊肉泡饃的烹飪技術(shù)要求很?chē)?yán)，煮肉的工藝也特別講究。牛羊肉泡饃的吃法也很獨(dú)特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內(nèi)。

大家好，我是小編水餃~今天是農(nóng)歷正月初七，下面繼續(xù)給大家介紹各地美食！

山西篇

除夕之夜，人們對(duì)新的一年充滿無(wú)邊的遐想和期望，貼窗花、貼春聯(lián)是年節(jié)前最生動(dòng)活潑、最有文化氣息的風(fēng)俗。初一 ，很長(zhǎng)時(shí)期中，大年初一第一件重大的活動(dòng)就是凌晨點(diǎn)旺火接神。初二日，山西大多數(shù)地區(qū)開(kāi)始走親戚。晉北和晉中多在初二回娘家，晉南多在初三。正月初五，俗稱“破五”，也有稱之“送窮節(jié)”的。過(guò)了初五，春節(jié)期間所有禁忌開(kāi)始解除。

左權(quán)——頭腦

一個(gè)是大年初一早上天亮之前吃頭腦。頭腦是山西名吃，用黃芪、羊肉、長(zhǎng)山藥、黃酒等制成，傳說(shuō)由傅山發(fā)明，算是一種滋補(bǔ)食品。但故鄉(xiāng)的頭腦卻很簡(jiǎn)單，只是用豆腐和粉條同炒，吃時(shí)撒蔥末。

左權(quán)—— 面茶

大年初二早上喝茶。廣東一帶有喝早茶的習(xí)慣，我們那里也叫早茶，但只是在大年初二暢喝，而茶也不是廣東習(xí)慣的茶市，而是用小米面和玉米面混和后炒成的一種“面茶”，加水煮開(kāi)，滿屋子有一種特別的香味。面茶里還要煮素餃子和豆腐條，總之都是素食，絕無(wú)半點(diǎn)葷腥。

鄉(xiāng)寧——棗花饃饃送親友

蒸“棗花饃”是家家戶戶最開(kāi)心的事兒，春節(jié)期間蒸年棗花饃不僅供自家食用，它還是正月拜年走親戚時(shí)的主要饋贈(zèng)禮物。因此蒸饃時(shí)，在數(shù)量上要比平時(shí)多得多。
#p#副標(biāo)題#e#

陜西篇

陜北的春節(jié)是熾熱的，到處是紅紅火火。除夕之夜人們總是睡得很晚。一般家里都徹夜不熄燈，預(yù)示四季平安，長(zhǎng)命百歲。鍋里放些吃食，這叫“照鍋”，意思是一年不缺吃。有些老人這夜睡不著覺(jué)，一個(gè)人靜靜地踏黑爬上山頂，面向東方了望，這叫“品天”。

臊子面

臊子面是陜西風(fēng)味小吃，品種多達(dá)數(shù)十種，關(guān)中農(nóng)村地區(qū)，新年第一天的早晨基本都是臊子面。吃飯前，先端一碗湯去門(mén)前撒一些以祭奠先人和土地爺、倉(cāng)神、灶神等，后才家人享用。有的也在先人像前獻(xiàn)上在碗臊子面以示懷念。

餃子宴

俗話說(shuō)“好吃不過(guò)餃子”，在北方人的血脈里，“餃子”是奔騰的“大動(dòng)脈”，缺之不可。餃子有許多吉利的寓意，餃子象征團(tuán)聚合歡;同時(shí)又表示辭舊迎新之意;此外，餃子形似中國(guó)古代用金、銀鑄造的“元寶”，吃餃子便有了“招財(cái)進(jìn)寶”的寓意。一家人圍坐一起一邊包餃子一邊又有說(shuō)不完的話，那種溫馨的家庭氣氛才是人們至今仍然珍視餃子的最重要原因。

葫蘆頭

葫蘆頭原于宋代的“煎白腸”，相傳至今。其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加佐料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，是一種高飽和脂肪酸、高膽固醇食品。具有濃郁味醇，鮮香滑嫩，肥而不膩，老幼皆宜的特點(diǎn)。

牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品。古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩(shī)句。羊肉泡饃的烹飪技術(shù)要求很?chē)?yán)，煮肉的工藝也特別講究。牛羊肉泡饃的吃法也很獨(dú)特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內(nèi)。

大家好，我是小編水餃~今天是農(nóng)歷正月初七，下面繼續(xù)給大家介紹各地美食！

山西篇

除夕之夜，人們對(duì)新的一年充滿無(wú)邊的遐想和期望，貼窗花、貼春聯(lián)是年節(jié)前最生動(dòng)活潑、最有文化氣息的風(fēng)俗。初一 ，很長(zhǎng)時(shí)期中，大年初一第一件重大的活動(dòng)就是凌晨點(diǎn)旺火接神。初二日，山西大多數(shù)地區(qū)開(kāi)始走親戚。晉北和晉中多在初二回娘家，晉南多在初三。正月初五，俗稱“破五”，也有稱之“送窮節(jié)”的。過(guò)了初五，春節(jié)期間所有禁忌開(kāi)始解除。

左權(quán)——頭腦

一個(gè)是大年初一早上天亮之前吃頭腦。頭腦是山西名吃，用黃芪、羊肉、長(zhǎng)山藥、黃酒等制成，傳說(shuō)由傅山發(fā)明，算是一種滋補(bǔ)食品。但故鄉(xiāng)的頭腦卻很簡(jiǎn)單，只是用豆腐和粉條同炒，吃時(shí)撒蔥末。

左權(quán)—— 面茶

大年初二早上喝茶。廣東一帶有喝早茶的習(xí)慣，我們那里也叫早茶，但只是在大年初二暢喝，而茶也不是廣東習(xí)慣的茶市，而是用小米面和玉米面混和后炒成的一種“面茶”，加水煮開(kāi)，滿屋子有一種特別的香味。面茶里還要煮素餃子和豆腐條，總之都是素食，絕無(wú)半點(diǎn)葷腥。

鄉(xiāng)寧——棗花饃饃送親友

蒸“棗花饃”是家家戶戶最開(kāi)心的事兒，春節(jié)期間蒸年棗花饃不僅供自家食用，它還是正月拜年走親戚時(shí)的主要饋贈(zèng)禮物。因此蒸饃時(shí)，在數(shù)量上要比平時(shí)多得多。
#p#副標(biāo)題#e#

陜西篇

陜北的春節(jié)是熾熱的，到處是紅紅火火。除夕之夜人們總是睡得很晚。一般家里都徹夜不熄燈，預(yù)示四季平安，長(zhǎng)命百歲。鍋里放些吃食，這叫“照鍋”，意思是一年不缺吃。有些老人這夜睡不著覺(jué)，一個(gè)人靜靜地踏黑爬上山頂，面向東方了望，這叫“品天”。

臊子面

臊子面是陜西風(fēng)味小吃，品種多達(dá)數(shù)十種，關(guān)中農(nóng)村地區(qū)，新年第一天的早晨基本都是臊子面。吃飯前，先端一碗湯去門(mén)前撒一些以祭奠先人和土地爺、倉(cāng)神、灶神等，后才家人享用。有的也在先人像前獻(xiàn)上在碗臊子面以示懷念。

餃子宴

俗話說(shuō)“好吃不過(guò)餃子”，在北方人的血脈里，“餃子”是奔騰的“大動(dòng)脈”，缺之不可。餃子有許多吉利的寓意，餃子象征團(tuán)聚合歡;同時(shí)又表示辭舊迎新之意;此外，餃子形似中國(guó)古代用金、銀鑄造的“元寶”，吃餃子便有了“招財(cái)進(jìn)寶”的寓意。一家人圍坐一起一邊包餃子一邊又有說(shuō)不完的話，那種溫馨的家庭氣氛才是人們至今仍然珍視餃子的最重要原因。

葫蘆頭

葫蘆頭原于宋代的“煎白腸”，相傳至今。其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加佐料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，是一種高飽和脂肪酸、高膽固醇食品。具有濃郁味醇，鮮香滑嫩，肥而不膩，老幼皆宜的特點(diǎn)。

牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品。古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩(shī)句。羊肉泡饃的烹飪技術(shù)要求很?chē)?yán)，煮肉的工藝也特別講究。牛羊肉泡饃的吃法也很獨(dú)特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內(nèi)。

大家好，我是小編水餃~今天是農(nóng)歷正月初六，下面繼續(xù)給大家介紹各地美食！

河北篇

承德一帶的春節(jié)實(shí)際上是從臘月開(kāi)始的。臘月初八各寺院及家家戶戶均要熬粥，稱臘八粥，一來(lái)紀(jì)念釋加牟尼佛祖成道之日，二來(lái)喜慶五俗谷豐登，這天市場(chǎng)上開(kāi)始上市年畫(huà)、爆竹、肉類等。臘月二十三這一天，家家戶戶要掃庭院，這一天被稱為"過(guò)小年"，一般家家都要擺酒宴，祭灶王爺。臘月二十五開(kāi)始張貼春聯(lián)，喜慶氣氛越來(lái)越濃厚。除夕晚，全家老少吃團(tuán)圓飯、包水餃，備冷拼，到凌晨12點(diǎn)時(shí)，鞭炮齊響迎接新的一年到來(lái)。

保定：驢肉火燒

俗話說(shuō)，天上龍肉，地下驢肉。由此可見(jiàn)驢肉的地位之高。平常看到的大概很多的驢肉火燒都很山寨、有的甚至拿白吉饃和餡餅來(lái)代替驢火的尊容。走在河北省的各大城市區(qū)縣街頭經(jīng)常見(jiàn)到的就是河間驢肉火燒，最正宗的驢火經(jīng)過(guò)慢火細(xì)燉加上師傅們的配料，然后將燒餅一分為二，把驢肉切片和作料夾起來(lái)，走在任何地方都會(huì)找到，要吃正宗驢火，還是親自來(lái)河北保定一趟吧。

唐山：蜂蜜麻糖

蜂蜜麻糖是河北省唐山市特產(chǎn)，已有100多年的歷史。最早產(chǎn)于唐山豐潤(rùn)縣七樹(shù)莊，原用撈漿方法生產(chǎn)。1930年傳至唐山市，改用了澆漿方法。

秦皇島：清蒸海鮮

到秦皇島去自然要大啖海鮮，當(dāng)?shù)厝讼矚g清蒸海鮮，不管是螃蟹、蝦還是蛤，放上水，清蒸，吃的時(shí)候蘸點(diǎn)姜醋汁，那個(gè)鮮!

承德：涼粉

承德一帶居民食用涼粉已有300多年的歷史。人們所以喜歡食用涼粉，不僅因它味美消暑，還因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)《中藥大辭典》載：綠豆涼粉有“清熱解毒，治痛疽瘡腫初起，燙傷，跌外傷，并解熱藥及酒食諸毒?！?/p>

驢打滾

承德地區(qū)盛產(chǎn)黍米，承德叫黃米，性粘?！绑H打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。“驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長(zhǎng)卷，因卷下鋪黃豆面，吃時(shí)將長(zhǎng)卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。
#p#副標(biāo)題#e#

河南篇

在中原民間，每當(dāng)過(guò)了農(nóng)歷臘月初八以后，就逐漸有了過(guò)年的氣氛。特別是臘月二十三祭完灶神后，各家各戶便忙忙碌碌置辦年貨。孩子們跑前跑后，買(mǎi)鞭炮，吃零食，嘴里吟唱著不知傳了多少年多少代的過(guò)年謠： 二十三，祭灶官。二十四，掃房子。二十五，磨豆腐。二十六，去割肉。二十七，殺只雞。二十八，蒸棗花。二十九，去打酒。三十兒，捏鼻兒(餃子)。

棗饃

棗饃種類各異，通常有棗花、棗山、棗卷、棗圓等，但最常見(jiàn)的還是棗山和棗花兩種。臘月三十這天，年前的準(zhǔn)備都已就緒，人們請(qǐng)出神像和祖宗牌位，把棗山年饃和其他供品恭恭敬敬擺上供桌。棗山年饃要一直供到農(nóng)歷二月初二。聽(tīng)老人講，這習(xí)俗源于先祖明朝時(shí)從遙遠(yuǎn)的山西洪洞縣搬遷到這里，為紀(jì)念家人，每年年首歲尾，就在宗廟里以此祭奠祖宗，一直流傳至今。

灶糖、柿餅、燒餅是河南很多地方臘月二十三這天必吃的食品，這一天的俗習(xí)是“送灶爺”，據(jù)說(shuō)這一天灶王爺要上天述職，所以家家戶戶會(huì)敬獻(xiàn)糖瓜(也有用芝麻糖的)，為的是讓灶王爺嘴甜一點(diǎn)，多在玉帝面前說(shuō)好話，來(lái)年給家里一個(gè)更紅火的光景。

柿餅

柿餅是河南人臘月二十三祭灶必吃的食品，由山西流傳至河南，味道甜膩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

大家好，我是小編水餃~今天是農(nóng)歷正月初六，下面繼續(xù)給大家介紹各地美食！

河北篇

承德一帶的春節(jié)實(shí)際上是從臘月開(kāi)始的。臘月初八各寺院及家家戶戶均要熬粥，稱臘八粥，一來(lái)紀(jì)念釋加牟尼佛祖成道之日，二來(lái)喜慶五俗谷豐登，這天市場(chǎng)上開(kāi)始上市年畫(huà)、爆竹、肉類等。臘月二十三這一天，家家戶戶要掃庭院，這一天被稱為"過(guò)小年"，一般家家都要擺酒宴，祭灶王爺。臘月二十五開(kāi)始張貼春聯(lián)，喜慶氣氛越來(lái)越濃厚。除夕晚，全家老少吃團(tuán)圓飯、包水餃，備冷拼，到凌晨12點(diǎn)時(shí)，鞭炮齊響迎接新的一年到來(lái)。

保定：驢肉火燒

俗話說(shuō)，天上龍肉，地下驢肉。由此可見(jiàn)驢肉的地位之高。平?？吹降拇蟾藕芏嗟捏H肉火燒都很山寨、有的甚至拿白吉饃和餡餅來(lái)代替驢火的尊容。走在河北省的各大城市區(qū)縣街頭經(jīng)常見(jiàn)到的就是河間驢肉火燒，最正宗的驢火經(jīng)過(guò)慢火細(xì)燉加上師傅們的配料，然后將燒餅一分為二，把驢肉切片和作料夾起來(lái)，走在任何地方都會(huì)找到，要吃正宗驢火，還是親自來(lái)河北保定一趟吧。

唐山：蜂蜜麻糖

蜂蜜麻糖是河北省唐山市特產(chǎn)，已有100多年的歷史。最早產(chǎn)于唐山豐潤(rùn)縣七樹(shù)莊，原用撈漿方法生產(chǎn)。1930年傳至唐山市，改用了澆漿方法。

秦皇島：清蒸海鮮

到秦皇島去自然要大啖海鮮，當(dāng)?shù)厝讼矚g清蒸海鮮，不管是螃蟹、蝦還是蛤，放上水，清蒸，吃的時(shí)候蘸點(diǎn)姜醋汁，那個(gè)鮮!

承德：涼粉

承德一帶居民食用涼粉已有300多年的歷史。人們所以喜歡食用涼粉，不僅因它味美消暑，還因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)《中藥大辭典》載：綠豆涼粉有“清熱解毒，治痛疽瘡腫初起，燙傷，跌外傷，并解熱藥及酒食諸毒?！?/p>

驢打滾

承德地區(qū)盛產(chǎn)黍米，承德叫黃米，性粘?！绑H打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史?！绑H打滾”是用黃米夾餡卷成的長(zhǎng)卷，因卷下鋪黃豆面，吃時(shí)將長(zhǎng)卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。
#p#副標(biāo)題#e#

河南篇

在中原民間，每當(dāng)過(guò)了農(nóng)歷臘月初八以后，就逐漸有了過(guò)年的氣氛。特別是臘月二十三祭完灶神后，各家各戶便忙忙碌碌置辦年貨。孩子們跑前跑后，買(mǎi)鞭炮，吃零食，嘴里吟唱著不知傳了多少年多少代的過(guò)年謠： 二十三，祭灶官。二十四，掃房子。二十五，磨豆腐。二十六，去割肉。二十七，殺只雞。二十八，蒸棗花。二十九，去打酒。三十兒，捏鼻兒(餃子)。

棗饃

棗饃種類各異，通常有棗花、棗山、棗卷、棗圓等，但最常見(jiàn)的還是棗山和棗花兩種。臘月三十這天，年前的準(zhǔn)備都已就緒，人們請(qǐng)出神像和祖宗牌位，把棗山年饃和其他供品恭恭敬敬擺上供桌。棗山年饃要一直供到農(nóng)歷二月初二。聽(tīng)老人講，這習(xí)俗源于先祖明朝時(shí)從遙遠(yuǎn)的山西洪洞縣搬遷到這里，為紀(jì)念家人，每年年首歲尾，就在宗廟里以此祭奠祖宗，一直流傳至今。

灶糖、柿餅、燒餅是河南很多地方臘月二十三這天必吃的食品，這一天的俗習(xí)是“送灶爺”，據(jù)說(shuō)這一天灶王爺要上天述職，所以家家戶戶會(huì)敬獻(xiàn)糖瓜(也有用芝麻糖的)，為的是讓灶王爺嘴甜一點(diǎn)，多在玉帝面前說(shuō)好話，來(lái)年給家里一個(gè)更紅火的光景。

柿餅

柿餅是河南人臘月二十三祭灶必吃的食品，由山西流傳至河南，味道甜膩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

大家好，我是小編水餃~今天是農(nóng)歷正月初六，下面繼續(xù)給大家介紹各地美食！

河北篇

承德一帶的春節(jié)實(shí)際上是從臘月開(kāi)始的。臘月初八各寺院及家家戶戶均要熬粥，稱臘八粥，一來(lái)紀(jì)念釋加牟尼佛祖成道之日，二來(lái)喜慶五俗谷豐登，這天市場(chǎng)上開(kāi)始上市年畫(huà)、爆竹、肉類等。臘月二十三這一天，家家戶戶要掃庭院，這一天被稱為"過(guò)小年"，一般家家都要擺酒宴，祭灶王爺。臘月二十五開(kāi)始張貼春聯(lián)，喜慶氣氛越來(lái)越濃厚。除夕晚，全家老少吃團(tuán)圓飯、包水餃，備冷拼，到凌晨12點(diǎn)時(shí)，鞭炮齊響迎接新的一年到來(lái)。

保定：驢肉火燒

俗話說(shuō)，天上龍肉，地下驢肉。由此可見(jiàn)驢肉的地位之高。平?？吹降拇蟾藕芏嗟捏H肉火燒都很山寨、有的甚至拿白吉饃和餡餅來(lái)代替驢火的尊容。走在河北省的各大城市區(qū)縣街頭經(jīng)常見(jiàn)到的就是河間驢肉火燒，最正宗的驢火經(jīng)過(guò)慢火細(xì)燉加上師傅們的配料，然后將燒餅一分為二，把驢肉切片和作料夾起來(lái)，走在任何地方都會(huì)找到，要吃正宗驢火，還是親自來(lái)河北保定一趟吧。

唐山：蜂蜜麻糖

蜂蜜麻糖是河北省唐山市特產(chǎn)，已有100多年的歷史。最早產(chǎn)于唐山豐潤(rùn)縣七樹(shù)莊，原用撈漿方法生產(chǎn)。1930年傳至唐山市，改用了澆漿方法。

秦皇島：清蒸海鮮

到秦皇島去自然要大啖海鮮，當(dāng)?shù)厝讼矚g清蒸海鮮，不管是螃蟹、蝦還是蛤，放上水，清蒸，吃的時(shí)候蘸點(diǎn)姜醋汁，那個(gè)鮮!

承德：涼粉

承德一帶居民食用涼粉已有300多年的歷史。人們所以喜歡食用涼粉，不僅因它味美消暑，還因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)《中藥大辭典》載：綠豆涼粉有“清熱解毒，治痛疽瘡腫初起，燙傷，跌外傷，并解熱藥及酒食諸毒?！?/p>

驢打滾

承德地區(qū)盛產(chǎn)黍米，承德叫黃米，性粘?！绑H打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。“驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長(zhǎng)卷，因卷下鋪黃豆面，吃時(shí)將長(zhǎng)卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。
#p#副標(biāo)題#e#

河南篇

在中原民間，每當(dāng)過(guò)了農(nóng)歷臘月初八以后，就逐漸有了過(guò)年的氣氛。特別是臘月二十三祭完灶神后，各家各戶便忙忙碌碌置辦年貨。孩子們跑前跑后，買(mǎi)鞭炮，吃零食，嘴里吟唱著不知傳了多少年多少代的過(guò)年謠： 二十三，祭灶官。二十四，掃房子。二十五，磨豆腐。二十六，去割肉。二十七，殺只雞。二十八，蒸棗花。二十九，去打酒。三十兒，捏鼻兒(餃子)。

棗饃

棗饃種類各異，通常有棗花、棗山、棗卷、棗圓等，但最常見(jiàn)的還是棗山和棗花兩種。臘月三十這天，年前的準(zhǔn)備都已就緒，人們請(qǐng)出神像和祖宗牌位，把棗山年饃和其他供品恭恭敬敬擺上供桌。棗山年饃要一直供到農(nóng)歷二月初二。聽(tīng)老人講，這習(xí)俗源于先祖明朝時(shí)從遙遠(yuǎn)的山西洪洞縣搬遷到這里，為紀(jì)念家人，每年年首歲尾，就在宗廟里以此祭奠祖宗，一直流傳至今。

灶糖、柿餅、燒餅是河南很多地方臘月二十三這天必吃的食品，這一天的俗習(xí)是“送灶爺”，據(jù)說(shuō)這一天灶王爺要上天述職，所以家家戶戶會(huì)敬獻(xiàn)糖瓜(也有用芝麻糖的)，為的是讓灶王爺嘴甜一點(diǎn)，多在玉帝面前說(shuō)好話，來(lái)年給家里一個(gè)更紅火的光景。

柿餅

柿餅是河南人臘月二十三祭灶必吃的食品，由山西流傳至河南，味道甜膩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

大家好，我是小編水餃~今天已經(jīng)是初五了，相信大家已經(jīng)品嘗了不少美食了，來(lái)看下其他地區(qū)還有什么特色食物吧！

北京篇

老北京過(guò)春節(jié)，商家初一到初五不開(kāi)門(mén)。廟會(huì)的攤兒就是過(guò)年時(shí)最興盛的買(mǎi)賣(mài)家兒，吃穿用度一應(yīng)俱全，特別是過(guò)年時(shí)應(yīng)景的各色物事，密密匝匝地?cái)[在攤上，掛在架上，透著紅火。逛廟會(huì)的人們摩肩接踵，沒(méi)有哪家生意不紅火的。

冰糖葫蘆

冰糖葫蘆是中國(guó)傳統(tǒng)美食，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見(jiàn)的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來(lái)又酸又甜，還很冰。

茶湯

油茶是北京小吃中的滋補(bǔ)佳品，它是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，用開(kāi)水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛(ài)。

灌腸

灌腸本應(yīng)是用豬大腸灌上碎肉和淀粉，蒸熟后削片在鐺上用大油煎烙。如后門(mén)橋華安居、福興居所賣(mài)，質(zhì)量甚精。但廟會(huì)上所賣(mài)的灌腸卻只用淀粉點(diǎn)上紅□，作成腸形(即粉坨子)削成小塊在鐺上用極次的湯油半煎半烙，使其外焦里嫩，然后澆上蒜汁鹽水，用竹簽扎著吃。

豌豆黃兒

豌豆黃分粗、細(xì)兩種。 北海公園(攻略) 仿膳、漪瀾堂賣(mài)的是細(xì)豌豆黃兒。廟會(huì)上賣(mài)的則是粗豌豆黃兒。這是用沙鍋將豌豆煮爛成泥，加上小棗，淀成粉坨，扣出，切成像切糕一樣的菱形塊，用手推車(chē)運(yùn)至廟會(huì)上兜售。由于大多出現(xiàn)在春天的廟會(huì)上。因此，人們聽(tīng)了他們吆?jiǎn)荆骸鞍ィ@小棗的豌黃兒大塊的咧!”就感到有新春的意味。因?yàn)榇朔N吃食不太衛(wèi)生，所以是個(gè)被禁止的品種?，F(xiàn)已絕跡。

#p#副標(biāo)題#e#

豆兒醬

福建篇

閩南一帶鄉(xiāng)村過(guò)年習(xí)俗顯得與城市不盡相同。鄉(xiāng)村農(nóng)家，房多門(mén)多，除了貼春聯(lián)外，房門(mén)兩側(cè)還要擱置兩株圈貼紅紙的連根甘蔗，叫“門(mén)蔗”，方言“蔗”與“佳”近音，寓意進(jìn)入佳境。廳堂中案桌擺有隔年飯、長(zhǎng)年菜、發(fā)糕，并插上用紅、黃兩色紙?jiān)摹按褐Α?，寓意飯菜長(zhǎng)年豐足，吉祥發(fā)財(cái)?shù)鹊?。此次小編重點(diǎn)講廈門(mén)。

年糕

吃了年糕，萬(wàn)事如意年年高，年年高升，年年高興!又有敬祝長(zhǎng)輩延年高壽之意。年糕又叫“年年糕”，“年年糕”從“粘粘糕”同音演化而來(lái)。廈門(mén)人把年糕叫做“米果”，品種多樣，有甜有咸，甜的有白糖米果、烏(紅)糖米果，并加冬瓜、紅棗、花生等;咸的有金瓜(南瓜)米果、菜頭(蘿卜)米果、番薯(地瓜)米果、芋頭米果，并加豬肉、蝦米、蠔干、香菇、油蔥等;此外，還有涼米果、發(fā)米果、碗糕米果……

薄餅

清代有詩(shī)人寫(xiě)詩(shī)詠薄餅：“春到人間一卷之”，描寫(xiě)薄餅皮是“薄本裁圓月，柔還卷細(xì)筒”，描寫(xiě)薄餅餡是“紛藏絲縷縷，饞嚼味融融”。薄餅還是廈門(mén)人的一大發(fā)明。明代嘉靖年間(1522——1566年)，曾任潮州太守的同安人李春芳，將其女兒嫁給了金門(mén)蔡厝人蔡復(fù)一(那時(shí)，金門(mén)屬于同安縣管轄)。后來(lái)，蔡復(fù)一官至總督云貴湖廣軍務(wù)兼貴州巡撫，公務(wù)繁忙，日理萬(wàn)機(jī)，經(jīng)常廢寢忘食。蔡夫人看在眼里，疼在心上，害怕長(zhǎng)此以往，有損夫婿健康。于是，她就將一些魚(yú)、肉、蝦、菜、筍、豆等用微火燉熟，用面皮包卷，置于夫婿案頭，讓他邊吃邊辦公，一舉兩得。這種菜便被稱為“婆餅”，廈門(mén)話“婆”“薄”同音，便又稱為“薄餅”。它從官府傳到民間，“夫人薄餅”又變成“美人薄餅”。

泉州民俗：“搓圓仔”，也叫“做糖粿”

吃圓仔，又稱吃元宵，有的地方叫湯圓、湯團(tuán)。據(jù)說(shuō)，吃元宵始于春秋末期，宋代才稱圓子，取“團(tuán)團(tuán)圓圓”之意。宋代有一位文人說(shuō)這種食品是“秫粉包糖，香湯浴之”，并作16字贊一首：“團(tuán)團(tuán)秫粉，點(diǎn)點(diǎn)蔗霜;浴以沉水，清甘且香。”廈門(mén)圓仔將各地風(fēng)味兼收并蓄，有甜有咸，有的白心，有的包餡，什錦、豆沙、棗泥、筍肉、豬油都有。

大家好，我是小編水餃~今天已經(jīng)是初五了，相信大家已經(jīng)品嘗了不少美食了，來(lái)看下其他地區(qū)還有什么特色食物吧！

北京篇

老北京過(guò)春節(jié)，商家初一到初五不開(kāi)門(mén)。廟會(huì)的攤兒就是過(guò)年時(shí)最興盛的買(mǎi)賣(mài)家兒，吃穿用度一應(yīng)俱全，特別是過(guò)年時(shí)應(yīng)景的各色物事，密密匝匝地?cái)[在攤上，掛在架上，透著紅火。逛廟會(huì)的人們摩肩接踵，沒(méi)有哪家生意不紅火的。

冰糖葫蘆

冰糖葫蘆是中國(guó)傳統(tǒng)美食，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見(jiàn)的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來(lái)又酸又甜，還很冰。

茶湯

油茶是北京小吃中的滋補(bǔ)佳品，它是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，用開(kāi)水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛(ài)。

灌腸

灌腸本應(yīng)是用豬大腸灌上碎肉和淀粉，蒸熟后削片在鐺上用大油煎烙。如后門(mén)橋華安居、福興居所賣(mài)，質(zhì)量甚精。但廟會(huì)上所賣(mài)的灌腸卻只用淀粉點(diǎn)上紅□，作成腸形(即粉坨子)削成小塊在鐺上用極次的湯油半煎半烙，使其外焦里嫩，然后澆上蒜汁鹽水，用竹簽扎著吃。

豌豆黃兒

豌豆黃分粗、細(xì)兩種。 北海公園(攻略) 仿膳、漪瀾堂賣(mài)的是細(xì)豌豆黃兒。廟會(huì)上賣(mài)的則是粗豌豆黃兒。這是用沙鍋將豌豆煮爛成泥，加上小棗，淀成粉坨，扣出，切成像切糕一樣的菱形塊，用手推車(chē)運(yùn)至廟會(huì)上兜售。由于大多出現(xiàn)在春天的廟會(huì)上。因此，人們聽(tīng)了他們吆?jiǎn)荆骸鞍ィ@小棗的豌黃兒大塊的咧!”就感到有新春的意味。因?yàn)榇朔N吃食不太衛(wèi)生，所以是個(gè)被禁止的品種。現(xiàn)已絕跡。

#p#副標(biāo)題#e#

豆兒醬

福建篇

閩南一帶鄉(xiāng)村過(guò)年習(xí)俗顯得與城市不盡相同。鄉(xiāng)村農(nóng)家，房多門(mén)多，除了貼春聯(lián)外，房門(mén)兩側(cè)還要擱置兩株圈貼紅紙的連根甘蔗，叫“門(mén)蔗”，方言“蔗”與“佳”近音，寓意進(jìn)入佳境。廳堂中案桌擺有隔年飯、長(zhǎng)年菜、發(fā)糕，并插上用紅、黃兩色紙?jiān)摹按褐Α保⒁怙埐碎L(zhǎng)年豐足，吉祥發(fā)財(cái)?shù)鹊取４舜涡【幹攸c(diǎn)講廈門(mén)。

年糕

吃了年糕，萬(wàn)事如意年年高，年年高升，年年高興!又有敬祝長(zhǎng)輩延年高壽之意。年糕又叫“年年糕”，“年年糕”從“粘粘糕”同音演化而來(lái)。廈門(mén)人把年糕叫做“米果”，品種多樣，有甜有咸，甜的有白糖米果、烏(紅)糖米果，并加冬瓜、紅棗、花生等;咸的有金瓜(南瓜)米果、菜頭(蘿卜)米果、番薯(地瓜)米果、芋頭米果，并加豬肉、蝦米、蠔干、香菇、油蔥等;此外，還有涼米果、發(fā)米果、碗糕米果……

薄餅

清代有詩(shī)人寫(xiě)詩(shī)詠薄餅：“春到人間一卷之”，描寫(xiě)薄餅皮是“薄本裁圓月，柔還卷細(xì)筒”，描寫(xiě)薄餅餡是“紛藏絲縷縷，饞嚼味融融”。薄餅還是廈門(mén)人的一大發(fā)明。明代嘉靖年間(1522——1566年)，曾任潮州太守的同安人李春芳，將其女兒嫁給了金門(mén)蔡厝人蔡復(fù)一(那時(shí)，金門(mén)屬于同安縣管轄)。后來(lái)，蔡復(fù)一官至總督云貴湖廣軍務(wù)兼貴州巡撫，公務(wù)繁忙，日理萬(wàn)機(jī)，經(jīng)常廢寢忘食。蔡夫人看在眼里，疼在心上，害怕長(zhǎng)此以往，有損夫婿健康。于是，她就將一些魚(yú)、肉、蝦、菜、筍、豆等用微火燉熟，用面皮包卷，置于夫婿案頭，讓他邊吃邊辦公，一舉兩得。這種菜便被稱為“婆餅”，廈門(mén)話“婆”“薄”同音，便又稱為“薄餅”。它從官府傳到民間，“夫人薄餅”又變成“美人薄餅”。

泉州民俗：“搓圓仔”，也叫“做糖粿”

吃圓仔，又稱吃元宵，有的地方叫湯圓、湯團(tuán)。據(jù)說(shuō)，吃元宵始于春秋末期，宋代才稱圓子，取“團(tuán)團(tuán)圓圓”之意。宋代有一位文人說(shuō)這種食品是“秫粉包糖，香湯浴之”，并作16字贊一首：“團(tuán)團(tuán)秫粉，點(diǎn)點(diǎn)蔗霜;浴以沉水，清甘且香。”廈門(mén)圓仔將各地風(fēng)味兼收并蓄，有甜有咸，有的白心，有的包餡，什錦、豆沙、棗泥、筍肉、豬油都有。