食品測驗

隨著生活水平的提高，人們對食品的安全和質量要求也越來越高，近年來一些食品安全事件的發(fā)生依然讓人憂心。其中一個重要原因就是食品添加劑的不當使用。食品添加劑在食品加工中起到了很大的作用，能夠改善食品的口感、延長保質期等。一些不法商家為了追求經(jīng)濟利益，濫用食品添加劑，給消費者的健康帶來了嚴重的威脅。為了加強對食品添加劑的管理，近期相關部門出臺了新的規(guī)定，對添加非食品原料的行為進行了處罰。這一舉措的出臺必將有效遏制食品添加劑不當使用的問題，保障廣大消費者的健康權益。在這樣的背景下，正確使用食品添加劑的方法顯得尤為重要。只有合理使用食品添加劑，才能更好地保障食品的安全、衛(wèi)生和營養(yǎng)。

食品添加劑的正確使用方法

操作方法：

1.分辨食品添加劑、調味品、非法添加物：

食品添加劑：

根據(jù)FAO（聯(lián)合國糧農(nóng)組織）和WHO（世界衛(wèi)生組織）的定義，食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品。用以改善食品外觀、風味、組織結構或儲存性質的非營養(yǎng)物質。也就是說，食品添加劑只能改善食品的顏色、香、味，或者為食品防腐、保鮮和加工工藝的需要才能使用。并且嚴格按照國家標準限量使用。

以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑也包括在食品添加劑范圍內。

這也就是說食品添加劑本身并無任何營養(yǎng)性功能，在市場上選購時注意不要被宣傳誤導。其次，人們往往認為天然的食品添加劑比人工化學合成的安全。但實際上許多天然產(chǎn)品的毒性根據(jù)檢測手段，檢測的內容所限，尚不能做出準確的判斷，而且，就已檢測出的結果比較，天然食品添加劑并不比合成的毒性小。

食品添加劑在標準用量內基本無毒害，應將其與食品非法添加物區(qū)分開，可放心使用和間接食用。但必須嚴格執(zhí)行國家標準、行業(yè)標準或衛(wèi)生許可標準。不得私自制定和執(zhí)行企業(yè)標準或私人標準。

食品添加劑生產(chǎn)許可證號以“XK”開頭。

2.調味品：調味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。很多調味品還具有補充人體微量元素的功能。從廣義上講，調味品主要是說五味劑（酸甜苦辣咸），比如食鹽、醬油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等。

調味品食品生產(chǎn)許可證號一般以“QS”開頭。

非法添加物：除食品添加劑以外的任何化學物質和其它可能危害人體健康的物質就是食品非法添加物。食品添加劑超標嚴重者也歸為非法添加物一類。

根據(jù)有關法律法規(guī)，任何單位和個人禁止在食品中使用食品添加劑以外的任何化學物質和其他可能危害人體健康的物質。禁止在農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、加工、收購、運輸中使用違禁藥物或其他可能危害人體健康的物質。這類非法添加行為性質惡劣，對群眾身體健康危害大，涉嫌生產(chǎn)銷售有毒有害食品等犯罪，依照法律要受到刑事追究，造成嚴重后果的，直至判處死刑。

3.明確使用食品添加劑的目的：

1.防腐：防止由微生物引起的食品腐敗變質，延長食品的保存期；防止由微生物污染引起的食物中毒作用；阻止或推遲食品的氧化變質，以提供食品的穩(wěn)定性和耐藏性；防止可能有害的油脂自動氧化物質的形成；防止食品，特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。主要針對食品的保藏、貯存。

2.改善感官：即改善食品感官性狀，如顏色氣味狀態(tài)等。使用著色劑、護色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑，可以明顯提高食品的感官質量，滿足人們需要。

3.保持營養(yǎng)：保持或提高食品營養(yǎng)價值。在食品加工時適當?shù)靥砑幽承儆谔烊粻I養(yǎng)范圍的食品營養(yǎng)強化劑，可以大大提高食品的營養(yǎng)價值，能防止營養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏、促進營養(yǎng)平衡、提高人們的健康水平。

4.方便供應：增加食品品種和方便性。當今市場上擁有多達20000種以上的食品，在生產(chǎn)工程中，一些色、香、味俱全的產(chǎn)品，大都不同程度地添加了著色、增香、調味乃至其他食品添加劑?，F(xiàn)今方便食品的供應，對于食品添加劑的應用尤其領先，給人們的生活和工作帶來了極大的方便。

5.方便加工：能夠方便食品加工。在食品加工中使用消泡劑、助濾劑、穩(wěn)定和凝固劑等，可有利于食品的加工操作。例如，多種凝固劑的使用，有利于食品生產(chǎn)的機械化和自動化。

6.其他：食品應盡可能滿足人們的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，則可用無營養(yǎng)甜味劑或低熱能甜味劑，如三氯蔗糖或天門冬酰苯丙氨酸甲酯制成無糖食品供應。

注：也有企業(yè)自己制定添加劑標準的（比國家標準、行業(yè)標準、衛(wèi)生標準還要更少），在一些行業(yè)龍頭企業(yè)中，甚至制定了不允許添加防腐劑，甜蜜素，色素，香料的規(guī)定。

PS：下方引用經(jīng)驗，例舉了常用食品添加劑種類作用與名稱。

42如何識別食物標簽中的添加劑

4.根據(jù)自己的目的，明晰所用食品添加劑的種類、名稱、用法、用量。

1.在正規(guī)廠家購買，不輕信虛假廣告

2.了解擁有的食品添加劑，可上國家食品安全網(wǎng)等查詢

3.用法用量嚴格按照規(guī)定，不輕易多用、混用。

5.小建議：

1.不要單獨使用

2.家庭用餐著色劑可用蔬菜汁、水果汁等

3.需要才加，盡量少加，對于大部分自主制作、自主使用食品最好不加

如上所述，這里詳細介紹了添加非食品原料處罰的內容。如果能幫助更多的朋友，這將成為我們網(wǎng)站繼續(xù)發(fā)布精彩游戲內容更新的動力！

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